Piec do pizzy elektryczny obrotowy Cuppone Alpha | rotacyjny | jednokomorowy | kamień wysokotemperaturowy | 14x30 | AO140/1TSN

Profesjonalny elektryczny piec obrotowy włoskiej produkcji Cuppone Alpha, który idealnie nadaje się do wypieku różnego rodzaju pizzy

• Płyta w komorze pieca może być regulowana względem prędkości i kierunku obrotu gwarantując w ten sposób doskonałe i powtarzalne warunki pieczenia (dwie prędkości obrotu do wyboru)
• Unikalna synergia zaawansowanego systemu grzewczego i dedykowanego kamienia kordierytowego sprawia, że brzegi pizzy stają się wyjątkowo puszyste, wyrośnięte i idealnie napowietrzone
• Komora wyłożona jest płytą z kamienia cementowego Cuppone, który stworzony jest do pracy w ekstremalnych warunkach (zalecany powyżej 360°C). Dzięki pracy ze wzmocnionymi grzałkami jest idealny do wypieku tradycyjnej pizzy neapolitańskiej (Napoli)
• Inteligentny system kontroli dotykowej – nowoczesny panel sterowania typu Touch Screen zapewnia intuicyjną, płynną obsługę oraz precyzyjne zarządzanie wszystkimi zaawansowanymi funkcjami pieca
• Zaawansowana automatyzacja i programowanie – urządzenie wyposażono w funkcję programowania czasu pieczenia, wbudowaną książkę kucharską (receptury), timer tygodniowy oraz dźwiękowy sygnalizator informujący o zakończeniu cyklu pracy
• Możliwość płynnej regulacji mocy grzałek od 0 % do 100 % oraz ustawienia innych temperatur grzałek w komorze i pod płytą szamotową
• Automatyczne czyszczenie pyrolityczne (Pyrolysis) – piec posiada zaawansowaną funkcję samooczyszczania, która wykorzystuje ekstremalnie wysoką temperaturę do całkowitego wypalenia tłuszczu, soków i wszelkich organicznych zabrudzeń nagromadzonych w komorze. Proces ten obraca zanieczyszczenia w łatwy do usunięcia popiół, eliminując potrzebę szorowania oraz stosowania agresywnych, chemicznych detergentów, co drastycznie skraca codzienną konserwację urządzenia
• Funkcja oszczędzania energii, która zmniejsza zużycie energii podczas trybu czuwania. System może wysyłać ostrzeżenia w czasie rzeczywistym po przekroczeniu wyznaczonego progu zużycia energii
• Funkcja szybkiego przywracania temperatury (Fast
• Recovery) błyskawicznie kompensuje straty ciepła po otwarciu drzwi, z kolei inteligentny tryb
• Economy dba o niskie zużycie prądu w momentach mniejszego ruchu
• Zintegrowany system odzyskiwania ciepła w komorze pieca – nadmiar ciepła zgromadzony pod kamieniem jest odprowadzany do komory w celu oszczędzania energii
• Innowacyjny system zaawansowanego harmonogramowania pozwala na precyzyjne zaplanowanie pracy urządzenia w perspektywie tygodniowej, miesięcznej lub rocznej, co zapewnia pełną kontrolę nad procesami operacyjnymi w kuchni
• Zintegrowany program Eco efektywnie zmniejsza zużycie energii elektrycznej w okresach przestoju (tryb stand-by), co bezpośrednio przekłada się na znaczne oszczędności finansowe dla lokalu gastronomicznego
• Inteligentny system monitorowania wysyła ostrzeżenia w czasie rzeczywistym po przekroczeniu zdefiniowanego progu poboru prądu, umożliwiając natychmiastową reakcję i optymalizację kosztów eksploatacyjnych
• Nowoczesna usługa zarządzania w chmurze (cloud) gwarantuje stały, zdalny dostęp do parametrów pracy urządzenia z dowolnego miejsca, zapewniając pełny nadzór nad funkcjonowaniem biznesu – funkcja dostępna za dopłatą
• Nowoczesne oświetlenie LED najnowszej generacji gwarantuje bezprecedensową jasność wewnątrz komory, co umożliwia precyzyjną kontrolę wizualną stopnia wypieczenia ciasta bez konieczności otwierania drzwi
• Nowo zaprojektowane szklane drzwi wyposażone w zaawansowaną osłonę termiczną skutecznie zatrzymują ciepło wewnątrz urządzenia, co minimalizuje straty energetyczne i chroni personel przed przypadkowym oparzeniem
• Wytrzymała konstrukcja wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, uzupełniona o przednią osłonę ochronną dostępną w różnych wersjach kolorystycznych, zapewnia doskonałą izolację termiczną oraz estetyczny wygląd dopasowany do aranżacji lokalu
• Zintegrowany, powiększony okap o podwyższonej wydajności skutecznie wychwytuje dym oraz parę wodną powstającą podczas pieczenia, co pozwala zachować czyste powietrze w kuchni i znacząco poprawia komfort oraz higienę pracy zespołu
• Wyjątkowa izolacja oraz stabilność termiczna pieca sprawiają, że urządzenie idealnie sprawdza się podczas pracy pod dużym obciążeniem, gwarantując powtarzalne, perfekcyjne rezultaty pieczenia nawet w godzinach szczytu
• Bezpieczeństwo i łatwa konserwacja – automatyczny system czyszczenia pyrolitycznego (Pyrolysis) wypala wszelkie zabrudzenia wewnątrz komory, redukując potrzebę ręcznego mycia. Dodatkowo piec posiada niezależny, elektromechaniczny system sterowania awaryjnego
• Mobilność i serwis bez barier – wzmocnione, obrotowe kółka jezdne (Heavy-duty) ułatwiają precyzyjne manewrowanie ciężkim urządzeniem, a przemyślana konstrukcja zapewnia bezpośredni i szybki dostęp do wszystkich komponentów elektrycznych, co drastycznie skraca czas serwisu
• Równomierność pieczenia i gwarantowane rezultaty nawet dla mniej doświadczonych osób, bez konieczności ręcznego obracania pizzy, dzięki rozłożeniu elementów grzewczych na całej powierzchni płyty
• Regulowane otwory wentylacyjne pary
• Wentylatory chłodzące
• Maksymalna izolacja dzięki potrójnemu uszczelnieniu – specjalistyczna uszczelka termiczna umieszczona pomiędzy drzwiami a komorą pieczenia skutecznie zapobiega stratom ciepła, stabilizuje warunki wypieku i optymalizuje zużycie energii
• Możliwość złożenia pieca, aby mógł przejść przez drzwi o szerokości 80 cm
• Temperatura maksymalna 450°C
• Piec z podstawą jezdną w zestawie